Lastrufas negras se cultivan principalmente en simbiosis con árboles, en lo que se conoce como plantaciones de trufas. Para cultivar trufas negras de forma sostenible, es importante seleccionar las especies de árboles adecuadas y crear un entorno que sea propicio para el desarrollo de las trufas. Estoes porque su clima es muy propicio, así que podemos encontrar muchos lugares donde directamente se cultiva la trufa para su comercialización. Aun así, por supuesto puede encontrarse de forma natural o ‘silvestre’. Entonces, los mejores lugares donde encontrar trufas en España son: Teruel (como nuestra trufa negra Brisertruff). Huesca España Aqu se cultiva alrededor del 60 por cientode las trufas negras del país. La producción se reparte entre las provincias de Teruel, Huesca y Zaragoza, y la mayor parte de las trufas se cultiva en la accidentada provincia de Teruel. Pero el cultivo de la trufa negra no es tan fácil como el de otros hongos: "Desde que se plantan Latrufa se obtiene a través de la recolección en bosques donde se encuentran los árboles asociados, como robles y avellanos. Recolección de trufa en bosques. Cultivo de trufa en condiciones controladas. La trufa se cultiva en terrenos específicos, con técnicas de plantación y cuidados adecuados. Latrufa es un exquisito manjar considerado uno de los ingredientes más lujosos y apreciados en la gastronomía. Se trata de un hongo subterráneo que crece en las raíces de ciertos árboles, principalmente encinas y robles. Existen diferentes variedades de trufas, pero las más conocidas y valoradas son la trufa negra y la trufa blanca. Lastrufas negras y de verano se adaptan a las condiciones secas y cálidas, con Latrufa negra (Tuber melanosporum) es un hongo que está considerado un ingrediente gourmet, pero cada vez es más fácil encontrarlo y aunque el precio aparentemente es elevado (precio que fluctúa según mercado), a la hora de incorporarlo en una receta o plato, como se utiliza muy poca cantidad no resulta caro. Y hay que tener Lastrufas tienen un contenido nutricional similar al de las setas. La trufa es un alimento rico en minerales, posee principalmente potasio, fósforo, yodo, selenio, hierro, calcio, magnesio y azufre. En cuanto a vitaminas, podemos destacar el contenido en vitamina C y en vitaminas del grupo B (con mayor cantidad de B2, B3 y B9) Lastrufas negras son frutos del hongo Tuber melanosporum que crecen bajo la superficie del suelo y viven asociados a las raíces de ciertos árboles o arbustos como los avellanos, las encinas, los robles, entre otros. En Argentina hay dos viveros productores de árboles para trufas. Con respecto a la elección del suelo, es necesario que sean Sutemporada va de octubre a diciembre. La trufa negra, cuyo nombre botánico es Tuber melanosporum, es un producto único. España es el primer productor mundial, de esta variedad que se cultiva bajo las encinas de zonas frías. La temporada comienza en noviembre y termina en marzo. No todas las trufas “negras” son Tuber .

como se cultivan las trufas negras